发酵粉和酵母的区别?
发布时间:
2022-07-28
在制作意大利面时,我们经常会用到酵母和发酵粉,这两者有什么区别呢?
在制作意大利面时,我们经常会用到酵母和发酵粉,这两者有什么区别呢?
首先,发酵方法不同。酵母采用的是生物发酵法,酵母是一种兼性厌氧菌,是真菌的一种,在氧气较少的条件下产生二氧化碳使面粉蓬松;而泡打粉采用的是化学发酵法,通过一系列化学反应产生二氧化碳使面粉蓬松;
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2022-07-28
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首先,发酵方法不同。酵母采用的是生物发酵法,酵母是一种兼性厌氧菌,是真菌的一种,在氧气较少的条件下产生二氧化碳使面粉蓬松;而泡打粉采用的是化学发酵法,通过一系列化学反应产生二氧化碳使面粉蓬松;
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